Número de créditos: 7 ECTS
Modalidad de impartición: Online
Fechas de inicio-fin: 3 de marzo- 6 de abril de 2022
Contenido

•  Organismos modificados genéticamente. Implicaciones éticas
•  Vegetales fermentados: desde las fermentaciones tradicionales a la Biotecnología moderna
•  Biotecnología del vino: vinificaciones
•  Biotecnología de la cerveza
•  Alimentos lácteos fermentados. Probióticos: mito o realidad
•  Desarrollo y aplicación de cultivos iniciadores en productos cárnicos fermentados
•  Patógenos de origen parasitario transmitidos por alimentos I: Anisakis y Pseudoterranova
•  Patógenos de origen parasitario transmitidos por alimentos II: Triquinelosis